TOP 30+ món thịt bò ngon nhất vừa dễ làm lại tiết kiệm Nhà Mình

Thịt bò là nguyên liệu giàu protein, có giá trị dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết để khỏe mạnh. Trong cẩm nang đầu bếp thì thịt bò là loại thực phẩm hàng ngày nên bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon từ thịt bò khác nhau.

Dưới đây là TOP 30+ món thịt bò ngon nhất được làm từ thịt bò vừa dễ làm lại tiết kiệm để mọi người cùng tham khảo.

BA CHỈ BÒ CUỘN MỸ

Thịt Ba chỉ bò Mỹ có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải nên khi chế biến món ăn sẽ không bị khô, miếng thịt luôn có độ mềm thích hợp nên có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon. Nếu bạn chưa biết đến các món ngon từ ba chỉ bò Mỹ này thì thật là một thiếu sót. Cùng Alothit.vn thử ngay các món này nhé!

Thông tin sản phẩm Ba Chỉ Bò Cuộn Mỹ

Sản Phẩm: Ba chỉ bò cuộn Mỹ.
Giá bán: 105,000 vnđ.
Quy cách: 500gram/vĩ.
Xuất xứ: Ba Chỉ Bò Mỹ.
Đóng gói: Công nghệ hút chân không hiện đại.
Bảo quản: -18 độ C.
Chế biến: Phù hợp nhất cho món lẩu nhúng và nướng.
Tình trạng: Cắt sẵn, đóng vỉ, hút chân không.

Ba chỉ bò mỹ cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu

300gr ba chỉ bò Mỹ.

1 bịch nấm kim châm.

Gừng, tỏi, muối, hạt nêm, dầu hào, nước tương.

Rượu Sake.

Rượu Mirin.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Ướp thịt bò với :

Nước tương.
Muối
Dầu hào
Tỏi băm nhuyễn
Gừng
Rượu Mirin
Rượu Sake.

Để ít nhất nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Nấm kim châm mua về rửa sạch (Nên rửa với giấm hoặc muối để nấm sạch hơn), để ráo nước.

Lưu ý:

Bạn cần ngâm nấm kim châm trước khi chế biến để nấm mềm, dai ngon hơn.

Bước 2: Lấy một miếng thịt bò trải ra, cho một nhúm nấm kim châm vào giữa và cuộn lại. Để cuốn thịt trở nên đẹp hơn thì bạn nên để 2 đầu nấm kim châm tràn ra theo 2 hướng ngược nhau.

Bên cạnh đó nếu muốn miếng thịt quấn chặt hơn và màu sắc bắt mắt bạn có thể lấy hành lá buộc lại.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than, đợi đến khi than nóng thì cho thịt lên nướng.

Ba chỉ bò Mỹ xào hành tây

Nguyên liệu làm món ba chỉ bò Mỹ xào hành tây

500gr ba chỉ bò Mỹ

Hành tây, ngò, dầu hào, tiêu

Cách làm làm món ba chỉ bò Mỹ xào hành tây

Bước 1: Sơ chế

Ba chỉ bò Mỹ mua tại Alo Thịt bạn đem về rã đông, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.

Bạn có thể mua ba chỉ bò Mỹ cắt sẵn để tiện lợi hơn.

Ướp thịt bò với:

1/3 muỗng đường.
1/3 muỗng dầu ăn.
Nửa muỗng muối.
Nửa muỗng bột ngọt
1 muỗng nước tương.

Bước 2: Chế biến

Cho chảo lên bếp, bật lửa đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, rồi cho hành tây vào xào. Đến khi hành tây vừa săn lại thì cho thịt bò vào xào chung.

Lưu ý: Bạn cần canh độ chín của hành tây, không được để hành tây chín quá sẽ bị mềm và chảy nước làm cho món ăn không được ngon.

Ba chỉ bò mỹ cuộn phô mai

Nguyên liệu làm món ba chỉ bò mỹ cuộn phô mai

500gr ba rọi bò

200gr phomai

Cà rốt, hành tây, ớt chuông

Muối, tiêu,…

Cách làm làm món ba chỉ bò mỹ cuộn phô mai

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch thịt bò sau đó thái lát.

Ướp thịt bò với:

2 muỗng cà phê muối.
4 muỗng đường.
2 muỗng bột bắp.

Để khoảng nửa tiếng để cho thịt ngấm gia vị

Rửa sạch cà rốt, hành tây, ớt chuông.

Bước 2: Chế biến

Trải miếng thịt ra, cho phomai vào giữa kèm theo 1 miếng ớt chuông, 1 miếng cà rốt, dưa leo và cuộn chặt lại.

Cho dầu vào chảo, chiên áp chảo cuộn bò.

Lật đều để cuộn bò không bị cháy khét.

Ngoài những món ngon từ ba chỉ bò Mỹ cực đỉnh trên thì ba chỉ bò Mỹ còn có thể chế biến thành nhiều món khác nữa như :

Thịt ba chỉ kho quẹt.
Thịt ba chỉ rán.
Ba chỉ bò mỹ xào.
Thịt ba chỉ xào chua ngọt.
Thịt ba chỉ thái lát.
Thịt ba chỉ hấp.
Thịt ba chỉ kho tàu.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh.
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt.
Thịt ba chỉ chiên sả.
Thịt ba chỉ kho tộ.
Thịt ba chỉ hấp.

Bắp Bò Cắt Lát (Mỹ)

“Thịt bắp bò giòn, thơm, một chút gân nhẹ có cảm giác sực sực 1 tí mà vẫn mềm ngọt, định hình nhát cắt đẹp mắt khi chế biến và trang trí”

Trích Nguyễn Tuấn Anh – Bếp trưởng nhà hàng 5 sao Parkview – New World Hotel

Do đó bắp bò được sử dụng vô cùng phổ biến trong các món ăn trên toàn cầu không chỉ riêng ở Việt Nam.

Thông tin sản phẩm bắp bò cắt lát Mỹ

Giá bán: 189,000 / 500gr.
Xuất xứ: Thịt bò nhập khẩu từ Mỹ.
Đóng gói: vỉ thịt đã cắt lát sẵn và dễ dàng dự trữ.
Cắt thịt: cắt lát độ dày tiêu chuẩn cho Bắp Hoa tại Aloo Thịt là 3mm/miếng.
Bảo quản: tủ đông.
Sử dụng: Chuyên dùng ăn lẩu.
Hạn sử dụng: 6 tháng.

Các món ngon từ bắp bò kết hợp với nền ẩm thực của chúng ta với việc kết hợp các loại rau, lá, củ quả cực dễ kích thích vị giác của mỗi người.

Dưới đây hãy cùng Alothit.vn khám phá 5 món ngon từ bắp bò được ưa chuộng nhất trong bữa tối mỗi gia đình:

Bắp bò hấp cải chua

Nguyên liệu làm món bắp bò hấp cải chua

Bắp bò 1kg: (5 người ăn)

Cải chua: 200gr

Rau thơm: Húng lủi, rau om, húng quế..

Sả cây: 2 cây

Gừng 1 nhánh nhỏ

Tỏi, ớt xiêm xanh

Hành tím gọt vỏ

Hành lá

Ngò

Tương cà, tương đen, nước tương.

Cách làm món bắp bò hấp cải chua

Bước 1: Sơ chế và chế biến

Bắp bò rửa sạch cho vào nồi , đổ nước xâm xấp thịt bò, bó hành lá+ngò+sả đập dập thành 1 bó thả vào nồi, cho thêm nhánh gừng đập dập và hành tím vào nồi luôn và bắt đầu đun. Sau khi nước sôi khoảng 20 phút, cho vào nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn, tắt bếp vẫn đậy nắp thêm 15 phút. Vớt bò ra cho thịt nguội và săn lại. Các bạn sẽ cảm thấy mùi thơm như thế nào trong quá trình hấp, cực kỳ cuốn hút.

Bước 2: Trang trí và thưởng thức.

Cắt và trang trí ra dĩa, nếu có mẹt càng tốt, tất cả trang trí ra mẹt

Cắt bò theo từng khoanh, không quá dày cũng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa ăn.
Cải chua cắt khúc vừa ăn .
Rau thơm rửa sạch để ráo nước .
Tỏi lột vỏ đi kèm.
Nước chấm: 1 chén nước tương + 1 chút tương đen + 1 chút tương cà + Ớt tươi xắt lát
Tất cả bày ra mẹt

Cách ăn đúng điệu:

Lấy 1 miếng bò + 1 lá rau húng + rau quế + rau om + 1 miếng cải chua: Tất cả chấm vào hỗn hợp nước tương cho vào miệng, sau đó cắn thêm tí tỏi tươi hoặc ớt xiêm xanh.

Không cần phải diễn tả thêm cảm giác như thế nào, bạn tự cảm nhận lấy!!!

Bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng

Đối với món bò hấp cuốn bánh tráng ta nên chọn loại bắp bò tơ còn da, khi ăn có cảm giác mềm, ngọt, một chút béo và giòn của da.

Nguyên liệu làm món bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng

Bắp bò 1kg: (5 người ăn)

Rau thơm: Húng lủi, rau om, húng quế..

Rau rừng 1 bó: Quế vị, cúc tần, đọt cóc, đinh lăng..

Khế, chuối chát.

Sả cây: 2 cây

Gừng 1 nhánh nhỏ

Tỏi, ớt xiêm xanh

Hành tím gọt vỏ

Hành lá

Ngò

Mắm nêm chưa pha

Thính

Cách làm món bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng

Bước 1: Sơ chế và chế biến

Tiến hành làm theo 5 giai đoạn sau:

Bắp bò rửa sạch cho vào nồi
Đổ nước xâm xấp với lượng thịt bò trong nồi.
Bó hành lá + ngò + sả đập dập thành 1 bó thả vào nồi.
Cho thêm nhánh gừng đập dập và hành tím vào nồi.
Bắt đầu đun.

Sau khi nước sôi khoảng 20 phút, cho vào nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn, tắt bếp vẫn đậy nắp thêm 15 phút.

Vớt thịt bắp bò ra cho thịt nguội và săn lại.

Các bạn sẽ cảm thấy mùi thơm như thế nào trong quá trình hấp, cực kỳ cuốn hút.

Bước 2: Trang trí và thưởng thức

Cắt và trang trí ra dĩa, nếu có mẹt càng tốt, tất cả trang trí ra mẹt

Cắt bò theo từng khoanh, không quá dày cũng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa ăn.
Rau sống, các loại rau rừng, rau thơm, giá rửa sạch.
Khế, chuối chát, dưa leo cắt lát.
Bánh tráng phơi sương chuẩn bị.

Khi ăn bạn dọn thịt ra mẹt, để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, trang trí thêm vài cọng hành lá luộc tái lên trên lớp thịt. Các loại rau rừng, chuối chát, khế, dưa leo bạn bày ra luôn. Khi thưởng thức cuộn thịt bắp bò, các loại rau, chấm với mắm nêm.

Bắp bò muối xông khói

Thịt bò xông khói rất phổ biến ở phương tây, được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa tiệc, ở Tp.Hồ Chí Minh thì bò xông khói cũng dần được du nhập và được chế biến theo nhiều cách nhằm phù hợp với khẩu vị người việt nam, phổ biến nhất là bò nướng xông khói, bò muối xông khói.

Nguyên liệu làm món bắp bò muối xông khói

Bắp bò 2kg.

Lá thơm : 4 lá.

Hoa hồi 4 cá.

Hương xông khói.(Mua tại các siêu thị).

Tiêu sọ 20 hạt.

Muối.

Đường.

Bột ớt làm kim chi.

Cách làm món bắp bò muối xông khói

Bắp bò rửa sạch để ráo.
Nấu 3 lít nước sôi cho hoa hồi, lá thơm, tiêu sọ vào nấu 10 phút cho ra nước.
Để nước nguội cho vào 3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột tạo hương khói đánh đều lên.
Cho thịt bò vào ngâm cho bò ngập hoàn toàn trong nước.
Đặt nồi vào tủ lạnh để trong 7 ngày để thịt ngấm gia vị hoàn toàn, lưu ý không được để ngay tại cổng phun lạnh vì dễ bị đông đá.
Sau 7 ngày lấy thịt ra khỏi tủ, để nguội, lau khô thịt.
Pha hỗn hợp : 3 muỗng Bột ớt làm kim chi, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng tiêu.
Thoa đều hỗn hợp lên phần thịt bò để ráo. Xong để 1 tiếng để ngấm gia vị.
Bật lò nướng 220 độ C để 5 phút cho nóng lò, cho phần thịt vào nướng 40 phút đến khi bề mặt bắp bò vàng đều, thỉnh thoảng đảo thịt để không bị cháy.
Lấy thịt ra khỏi lò để thịt nguội trong vòng 10 phút.
Cắt khoanh ra dĩa, trang trí cùng lá húng lủi, quế.

Khi cắn miếng thịt mùi khói và hương liệu khác hòa quyện lẫn vị mặn mòi của thịt muối, mỡ bò sau khi muối đã chuyển hóa thành hương vị béo nhẹ nhàng, miếng thịt vẫn có độ dai nhất định làm thực khách cảm giác thích thú khi chậm rãi nhấm nháp cùng ly bia mát lạnh. Bò dùng chung với tương ớt hoặc nước tương đều ngon.

Lẩu riêu cua bắp bò

Riêu cua thơm lừng, thịt bắp bò ngọt đậm, ăn kèm với bún, rau sống vừa ngon vừa dễ nấu, thích hợp cho những cuộc hẹn cùng bạn bè.

Nguyên liệu làm Lẩu riêu cua Bắp bò

Cua đồng: 2 kg

Bắp bò hoa: 1 kg

Xương gà: 1 bộ

Rau sống gồm rau muống bào, bắp chuối bào, mồng tơi

Đậu hũ: 15 miếng

Chả chiên: 100g

Trứng vịt lộn: 2 trứng

Cà chua: 1 kg

Me: 4, 5 trái

Hành phi: 50g

Hành lá, mùi tàu.

Cách làm món Lẩu riêu cua Bắp bò

Bước 1: Sơ chế

Tất cả các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thịt bò thái miếng mỏng.
Đậu hũ cắt khối vuông, chiên vàng.
Cua phần đã xay, lọc lấy nước, cho lên bếp, nấu sôi bằng lửa nhỏ. Khi gạch chín, vớt lấy gạch để riêng.
Cua còn nguyên, làm sạch, bỏ mai, chiên ngập trong dầu.
Me lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Chế biến

Xào cà chua với hành tím, khi cà chua chín nhừ.
Cho cà chua, nước cốt me vào nồi nước cua. Nêm nếm vừa miệng.
Cho nước cua ra nồi lẩu, cho thêm hành phi, mùi tàu thái nhỏ, sate vào.
Cho gạch cua, cua chiên giòn, thịt bò, đậu hũ, rau sống vào, từ từ thưởng thức.

Món lẩu riêu cua Bắp bò rất hợp với tiết trời lạnh hoặc mưa, mùi riêu cua hấp dẫn ấm áp, vị ngọt thanh của nước cua đồng và xương gà khiến ta ngây ngất thêm vào là bắp bò sần sật và ngọt lựng ăn mãi không ngán.

Bắp bò hầm tiêu xanh

Bắp bò hầm tiêu xanh là một món ăn bổ dưỡng và đặc sắc nếu bạn muốn “đổi gió”. Với mùi hạt tiêu xanh thơm lừng và vị ngọt đậm đà của thịt bò, đây có thể trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu làm món bắp bò hầm tiêu xanh cho 4 người

500g thịt bắp bò

2 nhánh tiêu xanh

1 củ khoai tây

1 hộp 100ml cà chua xay sẵn

1,5l nước dừa tươi

50g pate.

1 thìa cà phê bột bắp (bột mì)

Muối, đường, nước mắm, hành khô.

Cách làm món bắp bò hầm tiêu xanh cho 4 người

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch tiêu xanh, sau đó cho vào cối giã nhỏ.
Bắp bò mua về rửa sạch, cắt miếng to như hình. Ướp bắp bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường và tiêu xanh vừa giã trong khoảng 30 phút cho bắp bò ngấm gia vị.
Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt như hình.
Hòa vào bát bột bắp (hoặc bột mì) với một chút nước.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành khô.

Bước 2: Chế biến

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn canh khoảng 3-4cm, cho khoai tây đã thái vào rán, đến khi khoai chín vàng đều thì đổ ra bát.
Lấy nồi áp suất đặt lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào láng lòng nồi. Sau đó cho hành vào phi đến khi có mùi thơm thì đổ bắp bò đã ướp vào. Đảo đến khi thịt bò săn lại và hết đỏ. Cho hết 100ml cà chua hộp vào, thêm 1,5l nước dừa tươi, đậy vung và hầm khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, mở vung nồi, cho pate, khoai tây, nêm gia vị và nước mắm cho vừa miệng rồi ninh tiếp 10-15 phút.
Sau 10-15 phút, nếu thấy thịt bắp bò đã nhừ, khoai tây chín mềm thì đổ bát bột mì đã hòa vào, đảo đều, đun lăn tăn trong lửa nhỏ. Đến khi nước sốt sánh lại thì múc ra bát, lấy cơm trắng hoặc bánh mì và ngồi vào bàn ăn thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi làm món bắp bò hầm tiêu xanh

Khi hoàn thành, món ăn phải có vị thơm đặc trưng của tiêu xanh, nước sốt hơi sánh đặc và bắp bò đã được ninh nhừ.
Bạn có thể không dùng nước dừa tươi mà dùng nước thường để nấu.
Nếu không muốn mua hộp cà chua xay sẵn, bạn có thể lấy 2 quả cà chua, thái nhỏ, thêm nước để nấu nước sốt cà chua thay thế.

Ngoài những món ngon từ bắp bò cực đỉnh trên thì bắp bò còn có thể chế biến thành nhiều món khác nữa như bắp bò ngâm nước mắm, bắp bò hầm cải chua…bạn có thể xem chi tiết các công thức làm tại Cẩm nang đầu bếp của Alo Thịt nhé!

Bò Hokubee Ribeye (Úc)

Chất lượng thịt tuyệt vời với lượng vân mỡ xen kẽ với thịt làm cho miếng thịt mềm tạo cảm giác tan chảy khi thưởng thức. Hokubee Ribeye thường dùng để làm steak, nướng,…

Thông tin về Thịt bò Hokubee Ribeye Úc

Giá bán: 170,000/ 250gr
Xuất sứ: Australia
Đóng gói: Công nghệ hút chân không hiện đại
Cắt thái: Cắt thái theo yêu cầu của khách hàng, độ dày tiêu chuẩn cho Steak tại ALOO THỊT là 1.5 cm/ miếng.
Bảo quản: -18 độ C.
Chế biến: Phù hợp nhất cho món Steak, lúc lắc và BBQ.
Hạn sử dụng: 6 tháng

Thịt bò Hokubee Ribeye Úc đạt tiêu chuẩn chất lượng bò nhập khẩu cùng từng lát sắc đều đặn, phù hợp cho mọi cách chế biến.

Beefsteak ( Bít Tết).
BBQ.
Hotpot, hamburger.
Thịt bò nướng cay.
Thịt bò sốt vang.
Bò sốt tiêu đen.

Hướng dẫn làm món Beefsteak ngon từ Thịt bò Hokubee Ribeye

Nguyên liệu làm món Beefsteak

250g thịt bò Hokubee Ribeye.

Dầu olive, lá hương thảo (Rosemary), tiêu xay nhuyễn.

Cách làm món Beefsteak

Bước 1: Sơ chế

Rã đông thịt bò Hokubee Ribeye khoảng 20 phút.
Ướp thịt với một ít muối.

Lưu ý: Bạn không cần rã đông hoàn toàn thịt bò Hokubee Ribeye hoặc ướp thêm gia vị bởi tự nhiên miếng thịt vẫn thơm ngon và đậm vị rất đặc biệt.

Bước 2: Chế biến

Đun nóng chảo, cho thêm một ít dầu olive vào chảo.
Cho thịt bò Hokubee Ribeye vào giữa chảo, nhẹ tay ấn miếng thịt để cả miếng thịt được tiếp xúc với bề mặt chảo.
Thêm tiêu và lá hương thảo vào để dậy mùi thơm của bò. Áp chảo một mặt khoảng 2-3 phút (mách bạn là khi nào thấy phần máu trong miếng thịt lên trên miếng thịt thì mặt thịt tiếp xúc với bề mặt chảo đã chín và bạn có thể lật lại miếng thịt.

Lưu ý khi chế biến món Beefsteak

Bạn có thể điều chỉnh thời gian áp chảo tùy vào sở thích ăn tái hay chín.
Chỉ được lật thịt 1 lần duy nhất, vì lật thịt nhiều lần sẽ làm thịt mất nước.
Dùng món này ngon hơn với các loại sốt như sốt nấm, sốt tiêu, sốt rau củ, sốt vang đỏ… và các món ăn kèm như khoai tây nghiền, rau củ xào rượu, măng tây xào tỏi…

Cách làm phổ biến và làm nổi bật lên vị ngon của thịt thăn nội bò Wagyu chính là món nướng. Khi nướng các vân mỡ sẽ tan đều ra giúp miếng thịt mềm mại như bơ vậy.

Bò Wagyu Nhật A4

Thông tin sản phẩm Bò Wagyu Nhật A4

Giá bán: 2,768,000/ 700gr.
Xuất xứ: Nhật Bản.
Đóng gói: cắt thái, đóng gói, hút chân công nghệ hiện đại.
Bảo quản: Đông lạnh.
Chế biến: Cho món nướng, lẩu, áp chảo, steak,…
Hạn sử dụng: 12 tháng.

Nguyên liệu làm thịt thăn nội – Thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật có một viền mỡ đặc trưng bên ngoài. Phần thịt này nằm cuối dẻ sườn với các vân mỡ đan xen đều đặn trong từng thớ thịt khiến miếng thăn khi nướng lên có độ mềm mỏng do mỡ tan chảy thơm nức.

Bò Wagyu nướng

Nguyên liệu làm món thịt thăn nội Bò Wagyu nướng

4 miếng thăn nội cho 4 người ăn, cắt mỗi miếng dày 3 đến 5 cm. Mỗi miếng 150g.

4 thìa cà phê muối tỏi (mỗi miếng 1 thìa).

4 thìa cà phê tiêu đen (mỗi miếng một thìa).

2 thìa dầu oliu.

2 búp xà lách, 4 trái cà chua.

1 túi khoai tây Mc Cain 500g – 1kg.

4 nhánh lá hương thảo.

4 quả trứng gà.

Cách làm món thịt thăn nội Bò Wagyu Nhật Bản nướng

Bước 1: Sơ chế

Chuẩn bị sẵn khoai tây và 4 quả trứng

Bước 2: Chế biến

Khoai tây chiên lên.
Ốp 4 quả trứng.
Rắc đều muối và tiêu lên từng miếng thăn nội đều khắp các mặt thịt.
Để ướp 5 phút.
Cho chảo gang lên bếp cùng 2 thìa dầu oliu, đun nóng và cho từng miếng thăn nội vào, thêm lá hương thảo.
Đợi 1 phút và lật mặt miếng thịt lại đợi thêm 40 giây là được.
Các cạnh bên để 10 giây là có thể thưởng thức.

Ngoài ra để tận hưởng hết độ ngon của phần thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản có thể chế biến các món ăn như: lẩu bò, bò nướng, bò áp chảo, steak, bò xiên… rất thơm ngon khiến cho những người khó tính nhất cũng phải hài lòng.

Dẻ Sườn Bò (Mỹ)

Dẻ sườn bò thuộc phần thịt nằm ở ức bò, cực kỳ được ưa chuộng bởi vị ngọt đậm đà, cùng độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng riêng. Trong bài viết này, Gofood sẽ chia sẻ cho bạn 3 món ăn cực hấp dẫn được chế biến từ phần thịt dẻ sườn của bò.

Thông tin sản phẩm Dẻ Sườn Bò Mỹ

Giá bán: 189,000 / 500gr (Cắt dây).
Xuất xứ: thịt bò nhập khẩu từ Mỹ.
Đóng gói: vỉ thịt đã cắt dây sẵn và dễ dàng dự trữ.
Cắt thịt: cắt dây hút chân không công nghệ hiện đại.
Bảo quản: Tủ đông.
Sử dụng: Chuyên dùng ăn lẩu.
Hạn sử dụng: 6 tháng.

Dẻ sườn bò có phần mỡ trải dọc theo miếng thịt, tạo nên độ ngậy, béo đặc trưng. Dưới đây là 3 công thức chế biến dẻ sườn cực ngon mà bạn nên lưu lại ngay.

Dẻ sườn bò nướng

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò nướng

Thịt dẻ sườn bò: 0,5kg.

Sốt thịt bò Bulgogi Marinade.

Tương chấm Hàn Quốc Ssamjang (100g sốt dùng được khoảng 0,5kg thịt).

Bơ (có thể dùng bơ động vật hoặc bơ thực vật).

Lá kê nhíp (lá vừng Hàn).

Xà lách các loại.

Cách làm món Dẻ sườn bò nướng

Món dẻ sườn bò nướng chỉ đơn giản là ướp thịt với sốt rồi nướng và thưởng thức cùng tương chấm và các loại rau củ đã được chuẩn bị.

Alo Thịt sẽ chia sẻ ngay công thức làm món ăn này nhanh chóng ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế

Cắt phần thịt dẻ sườn bò rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Ướp thịt dẻ sườn bò cùng khoảng 90-100g sốt ướp thịt Bulgogi và để thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chế biến

Bật bếp nướng, cho chút bơ lên bếp rồi cho phần dẻ sườn bò đã ướp vào nướng.
Thịt dẻ sườn chín thì thưởng thức cùng tương chấm Ssamjang, lá kê nhíp hoặc rau xà lách. Có thể chuẩn bị thêm kim chi ăn kèm.

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò kho dưa

Dẻ sườn bò: 500g

Hành tím: 1 củ

Tỏi khô: vài nhánh

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Dưa cải bẹ: 300g

Cà chua: 1 quả

Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
Hành lá, ngò.

Cách làm món Dẻ sườn bò dưa

Bước 1: Sơ chế

Dẻ sườn bò rửa sạch cùng chút nước muối loãng. Thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò cùng chút mắm, bột nêm, dầu ăn, gừng băm nhỏ. Ướp ít nhất 20 phút trước khi nấu cho ngấm gia vị.
Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dưa cải chua rửa với nước nhiều lần cho bớt chua và bớt mặn.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm hành tím, tỏi. Trút phần thịt bò vào xào cho đến khi săn lại.
Cho tiếp dưa và cà chua vào xào cùng. Bạn cũng có thể xào riêng cà chua và dưa trong một cái chảo khác cho ngấm gia vị, tuy nhiên lượng dầu sẽ hơi bị béo.
Đổ sâm sấp nước vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi dẻ sườn bò chín mềm.
Cho thịt bò kho dưa ra bát, rắc thêm tiêu bột, rau ngò lên trên và thưởng thức.

Dẻ sườn bò nấu cà ri

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò nấu cà ri

300g dẻ sườn bò

1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây

Tỏi, gừng, sả

400ml nước cốt dừa

Bột cà ri, bột màu điều, 5 lá cà ri

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay.

Cách làm món Dẻ sườn bò nấu cà ri

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch thịt dẻ sườn bò rồi cắt miếng dày khoảng 4cm.
Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Băm nhỏ tỏi, sả, cắt lát gừng và thái hạt lựu hành tây.
Ướp phần dẻ sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để ướp trong khoảng 20 phút giúp phần thịt thấm đều gia vị và mềm hơn.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi lên bếp, cho phần tỏi băm và hành tây đã thái vào đảo đều với một chút dầu đến khi dậy mùi. Tiếp tục cho thêm gừng thái lát, sả băm, 1 gói bột cà ri, 4 lá cà ri, 1 muỗng cà phê bột màu điều vào.
Giảm lửa và xào tiếp khoảng 3 phút rồi cho thịt bò, cà rốt, khoai tây vào, đảo đến khi thấy phần thịt bò hơi săn lại.
Đổ thêm khoảng 100ml nước vào và hầm sơ khoảng 8 phút.
Sau đó, bạn cho thêm 400ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, cùng đường, hạt nêm, muối vào khuấy đều và đun đến khi nước sôi thì giảm lửa, hầm tiếp trong khoảng 20 phút.
Khi các nguyên liệu đã chín nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho thêm 2 muỗng bột năng cùng chút nước vào khuấy đều rồi tắt bếp để phần nước sốt được đặc sánh hơn.

Món ăn này tuy hơi tốn thời gian đun nấu nhưng lại có mùi vị cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt ngon hơn khi ăn nóng. Dẻ sườn bò nấu cà ri có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm đều rất hợp.

Dẻ sườn bò hầm chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò hầm chuẩn vị Hàn Quốc

2kg dẻ sườn bò.

Nước tương Hàn Quốc.

Rượu nấu ăn.

Gừng, tỏi, tiêu, dầu mè, hành paro,1 củ hành tây.

Nấm đùi gà.

Hạt dẻ.

Củ cải đỏ Hàn quốc (nếu không có thì có thể thay thế bằng cà rốt).

Ớt xanh.

Cách làm món Dẻ sườn bò hầm chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế

Dẻ sườn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước, dọc dẻ sườn thành từng thanh rồi chặt sườn khoảng 40- 50cm.
Nấm đùi gà, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, hạt dẻ trần sơ lột vỏ, cà rốt rửa sạch tỉa hình hoa cắt khúc.
Ớt xanh cắt lát xéo mỏng và dai, hành paro 2 cây 1 cây lấy phần đầu trắng băm nhuyễn, 1 cây cắt khúc 5cm, hành tây rửa sạch băm hạt lựu.
Chuẩn bị nồi nước đổ vào 500ml rượu nấu ăn, đun sôi bỏ sườn bò vào trụng 3 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh để ráo nước.

Pha nước sốt ướp sườn:

Cho 210ml nước tương Hàn Quốc
5 muỗng canh đường
8 muỗng canh rượu nấu ăn
220ml nước
1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
1/2 muỗng canh tiêu
4 muỗng canh dầu mè
Hành paro băm nhuyễn
1 củ hành tây cắt hạt lựu trộn đều.

Bước 2: Chế biến

Bò sườn bò chặt khúc vào trộn đều cho ướp khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị. Nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, nếu có thời gian thì bạn có thể để qua đêm.
Cho 2 muỗng canh dầu vào chờ dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ sườn ươp đã ngấm gia vị vào đảo cho săn lại.
Đổ sườn vào nồi áp suất cho vào 500ml nước lọc hầm trong khoảng 45 phút thì bỏ ra chảo.
Lần lượt cho nấm đùi gà, ớt xanh, 1/2 củ hành tây cắt khúc, hành paro nấu thêm 5 phút.
Sau đó cho hạt dẻ vào, đảo đều tay thì rắc hành lá lên cho đẹp và tắt bếp.

Dẻ sườn bò kho tiêu

Dẻ sườn bò nấu món gì ngon? Thêm một món ngon từ dẻ sườn bò mà nhất định không thể bỏ qua chính là bò kho tiêu. Với vị cay nồng hấp dẫn của tiêu, mềm ngọt của bò, món Dẻ sườn bò kho tiêu là gợi ý không tồi cho những ngày trời mưa.

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò kho tiêu

Dẻ sườn bò: 1kg

Hành tây: 1 củ nhỏ

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Hành tím, tỏi khô

Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách làm món Dẻ sườn bò kho tiêu

Bước 1: Sơ chế

Dẻ sườn rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
Hành tím, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò cùng chút bột nêm, dầu hào, tiêu, ớt, gừng tỏi băm. Ướp ít nhất 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào săn.
Tiếp đó cho hành tây vào đảo đều tay để không bị cháy.
Đổ nước xâm xấp thịt, kho nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi bò chín mềm.
Rắc thêm tiêu xay lên trên để dậy mùi thơm.

Món dẻ sườn bò kho tiêu có vị cay nồng hấp dẫn. Thịt bò mềm nhừ, thơm mùi tự nhiên quyện vị ngọt ngào của các loại gia vị tiêu, tỏi ớt tạo nên hương vị khá thích thú.

Phần nước sốt sánh mịn, đậm đà bạn có thể rưới lên cơm trắng ăn rất tuyệt.

Dẻ sườn bò kho gừng

Nguyên liệu làm món Dẻ sườn bò kho gừng

Dẻ sườn bò: 1kg.

Hành tím: 1 củ.

Tỏi: vài nhánh.

Gừng tươi: 1 củ.

Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, ớt,..

Cách làm Dẻ sườn bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế

Dẻ sườn bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
Hành tỏi băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Ướp thịt bò

Cho dẻ sườn bò vào bát lớn.
Thêm 1 thìa bột nêm, thìa dầu hào, thìa nước mắm, tiêu, ớt, chút gừng tỏi băm nhỏ.
Ướp trong 20 phút cho bò ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm hành tím. Cho tiếp gừng thái sợi vào đảo đều.
Trút thịt bò đã ướp vào xào săn.
Đổ nước xâm xấp thịt, kho nhỏ lửa đến khi thịt bò mềm nhừ.
Cho thịt ra bát, rắc thêm ngò tàu tùy thích.

Món dẻ sườn bò kho gừng thành phẩm với miếng thịt mềm thơm, cay nồng của gừng, quyện cùng nước sốt đậm đà ăn cùng cơm nóng rất tuyệt. Món ăn thích hợp cho những ngày trời se lạnh cuối thu cùng với gia đình.

Lõi Vai Bò Mỹ Top Blade (US)

Lõi nạc vai bò Mỹ hay còn gọi là thăn vai bò Mỹ là phần thịt được cắt từ vùng thịt cổ bò. Đây là phần thịt được các đầu bếp ưa chuộng nhờ độ mềm thơm cùng đường gân giòn ngọt độc đáo.

Thông tin Lõi Vai Bò Mỹ Top Blade US

Giá bán: 168,000 / 500gr
Xuất xứ: Mỹ
Đóng gói: Được hút chân không với công nghệ hiện đại
Cắt thái: Thái miếng, độ dày tiêu chuẩn cho món Steak là 2 cm/miếng
Bảo quản: Trong tủ đông (-18 độ C) khi chưa sử dụng.
Chế biến: Với mùi thơm ngon, màu sắc miếng thịt bắt mắt, phần thịt nạc chắc với chút ít mỡ làm cho phần thịt này rất hợp với các món steak, áp chảo, xào, lẩu…..

Thịt thăn bò có màu đỏ sẫm, mùi thơm và các phần mỡ nạc phân bố đều đẹp mắt. Thăn vai bò Mỹ thích hợp làm nhiều món ăn như:

Thịt lõi vai bò Mỹ nướng

Bít tết từ lõi nạc vai bò Mỹ

Món lẩu từ thịt lõi vai bò Mỹ

Lõi nạc vai bò Mỹ áp chảo ăn cùng salad cà chua

Xào nấu

Hầm hay nhúng dấm

Tuy nhiên, nhắc đến những món ăn ngon miệng, dễ làm từ thăn vai bò chắc chắn không thể bỏ qua 3 món ăn được chia sẻ dưới đây.

Thịt lõi nạc vai bò Mỹ làm Steak

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản bao gồm một miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ và các gia vị đi kèm như dầu oliu, muối, tiêu và bơ.

Thịt thăn bò thích hợp để làm steak bạn nên chọn miếng dày khoảng 2-2,5 cm.

Nguyên liệu món bò bít tết từ thăn lõi nạc vai cho một người ăn

1 miếng thăn lõi nạc vai dày 2 cm

1/2 thìa cà phê gia vị ướp Steak Omaha (muối biển, tiêu đen giã).

1 nhánh hương thảo tươi, 2 tép tỏi, 1 nhánh bơ lạt.

1 gói nước sốt bò bít tết Omaha Steak.

3 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm món bò bít tết từ thăn lõi nạc vai cho một người ăn

Bước 1: Sơ chế

Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng

Để có món bò bít tết mềm, ngon bạn cần đưa miếng thịt thăn về nhiệt độ phòng.
Thường phần thăn lõi nạc vai bò Mỹ sẽ ở dạng đông sâu theo quy trình bảo quản của Châu Âu.
Bạn hãy để thịt vào hộp, đậy nắp lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để thịt rã đông tự nhiên hoàn toàn.

Thấm khô thịt

Bí quyết cho miếng Steak có bề mặt vàng nâu đẹp mắt đó là miếng thăn phải khô.
Bạn hãy dùng khăn hoặc giấy thấm hết nước trên bề mặt của miếng thăn.

Bước 2: Chế biến

Ướp thịt

Rắc gia vị ướp Omaha Steak lên 2 mặt thịt
Để 1-2 phút (không để lâu vì muối biển có thể bị tan ra làm ướt bề mặt thịt).

Áp chảo

Bật bếp cho chảo nóng, thêm 3 thìa dầu ăn, dầu ăn nóng bắt đầu cho thịt vào áp chảo.
Đợt cho bề mặt thịt xém vàng thì bắt đầu lật, chú ý không lật thịt quá nhiều dễ làm miếng thịt bị khô.
Sau khi lật thịt, thêm hương thảo, tỏi chà lên miếng thăn, thêm bơ, sau đó nghiêng chảo, dùng thìa rưới bơ lên miếng thăn.
Áp chảo tiếp cho đến khi mặt thịt xém vàng thì áp các cạnh của miếng thăn, áp thêm mặt còn lại rồi cho ra đĩa, trung bình miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ mất khoảng 5-6 phút chế biến.

Để thịt nghỉ 5 phút

Hãy để thịt được nghỉ 5 phút, để phần nước ngọt protein có thời gian ổn định trong miếng Steak, giữ được độ mềm, mọng và ngọt thịt mà không bị mất nước.
Trong khi chờ, bạn cũng có thể hâm nóng nước sốt ăn kèm, bạn chỉ cần cho nước sốt vào chảo hoặc nồi nhỏ hâm nóng.
Sau đó bạn cắt Steak thành miếng vừa ăn và trang trí ra đĩa kèm nước sốt và các phần salad ăn kèm theo sở thích.
Như vậy, chỉ mất khoảng 6-7 phút là bạn đã có món bò bít tết tuyệt ngon từ thăn lõi nạc vai bò Mỹ rồi!

Lưu ý:

Chảo gang là loại chảo phù hợp nhất dùng để làm món Steak.
Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt, yêu cầu độ chín và cả loại chảo bạn đang sử dụng. Thông thường bạn sẽ mất khoảng 6 phút để làm chín cả hai mặt thịt ở độ chín Medium.
Đây là độ chín ngon miệng nhất vì vẫn giữ được độ ngọt của thịt và có lớp bề mặt màu cánh rán đẹp mắt.

Thịt lõi nạc vai bò Mỹ nướng – Món ăn nhanh gọn và dễ làm

Lõi nạc vai bò nướng là món ăn dễ làm không mất nhiều thời gian chế biến. Thăn bò chỉ cần thái lát dày khoảng 0,5cm và tẩm ướp cùng một số gia vị như tỏi, ớt, tiêu gia giảm sao cho hợp khẩu vị và cho vào lò nướng.

Để lò nóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 15-20 phút là món ăn đã hoàn thành. Thịt bò nướng có mùi thơm, vị mềm ngọt tự nhiên rất thích hợp uống cùng rượu vang đỏ để gia tăng hương vị cho món ăn.

Thịt lõi nạc vai bò Mỹ làm Salad

Salad thịt bò là món ăn ngon thích hợp cho người đang giảm cân.

Nguyên liệu làm món Thịt lõi nạc vai bò Mỹ làm Salad

2 cây xà lách

1 quả cà chua

1 củ hành tây

200 gam thịt thăn vai bò thái lát

Nước cốt chanh, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm món Thịt lõi nạc vai bò Mỹ làm Salad

Bước 1: Sơ chế

Xà lách đem rửa sạch từng lá và thái thành khúc nhỏ vừa ăn. Hành tây và cà chua đem rửa sạch.
Pha 1/2 chén nước lạnh với khoảng 3 thìa cốt chanh, 1 thìa đường và nửa thìa muối khuấy đều.
Hành tây bạn đem thái mỏng và ngâm 15 phút bỏ bớt mùi hăng.
Cà chua thái lát vừa ăn.
Thịt bò thái lát mỏng và ướp cùng hạt nêm, tiêu, tỏi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Sau đó, bạn cho dầu ăn và áp chảo thịt bò dưới lửa lớn.

Pha nước sốt

1/3 chén nước tương
1 thìa tiêu xay
1 thìa cốt chanh.
2 thìa đường.
2 thìa dầu oliu.
1 thìa tỏi phi vàng đem khuấy đếm nếm thử thấy vị vừa ăn là được.

Bước 2: Trình bày món ăn

Xếp xà lách ra đĩa cùng cà chua, hành tây và rưới nước sốt lên trên.
Thịt bò xào xong bạn cho lên đĩa là đã xong món thịt bò salad vừa đậm vị lại tốt cho sức khỏe.

Thăn Bò Ribeye (US)

Với đặc trưng là độ mềm, ngọt béo ngậy với lớp mỡ rất mỏng bên ngoài thịt thăn lưng bò Mỹ được chế biến thành các món phở, bò nướng, bò hầm và steak (bít tết).

Sản phẩm Thăn Bò Ribeye US Choice

Giá bán: 315,000 / 350gr
Xuất xứ: Mỹ
Đóng gói: Công nghệ hút chân không hiện đại
Cắt thái: Cắt thái theo yêu cầu của khách hàng, độ dày tiêu chuẩn cho Steak tại ALOO THỊT là 1.5 cm/ miếng.
Bảo quản: -18 độ C
Chế biến: Phù hợp nhất cho món Steak và nướng, bỏ lò.
Hạn sử dụng: 6 tháng

Cùng khám phá những món ăn tuyệt vời từ thịt thăn lưng bò Mỹ nhé.

Gợi ý những món ăn được làm từ thăn bò Ribeye (US Choice)

Thịt thăn bò Mỹ Ribeye (US Choice) nướng sốt BBQ.
Thịt thăn bò Mỹ Ribeye (US Choice) beef steak.
Thịt thăn bò Mỹ Ribeye (US Choice) sốt vang.
Thịt thăn bò Mỹ Ribeye (US Choice) nấu lẩu bò.
Thịt thăn bò Mỹ Ribeye (US Choice) hấp

Lẩu thăn bò

Thịt thăn bò Ribeye mua về thì sơ chế và để ráo có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt cứng lại rồi dể cắt.
Cắt thịt bò càng mỏng thì khi cho vào nước lẩu thịt chín nhanh và k bị dai.
Chuẩn bị nước lẩu và các loại rau ăn với lẩu.
Cho nước lẩu sôi lên và cho thịt bò vào nhưng thịt bò vào nước lẩu 2-3 lần thì lấy ra và thưởng thức.

Bò bít tết

Bò bít tết (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp bifteck) là một món ăn xuất xứ từ phương Tây với đặc trưng là miếng thịt bò (thịt thăn) được cắt lát mỏng và phẳng, thường được cắt vuông góc với các sợi cơ và sau đó được nướng, chiên hơi tái, kết hợp với các gia vị chuyên dụng như dầu, mỡ, hành tây.

Thịt Ribeye là một lựa chọn tuyệt vời cho món bít tết bởi thịt có vị thơm ngọt nên khi nấu không cần nêm nếm thêm nhiều gia vị. Việc không nếm quá nhiều gia vị giúp thịt bò có được hương vị độc đáo.

Thịt Ribeye ngon nhất là chế biến vừa chín tới, thịt sẽ rất mềm và thơm.

Thông thường thì tại các nhà hàng chuyên về bít tết thì các miếng Ribeye có thể dày từ 4-5cm. Tuy nhiên việc chế biến miếng thịt dày như vậy đòi hỏi kỹ thuật cao.

Thịt thăn bò nướng vỉ

Món thịt thăn bò nướng vỉ hấp dẫn ở chỗ miếng thịt bò được ướp thấm hòa quyện cùng các gia vị khác khiến ai cũng không thể chối từ ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Thịt bò nướng vỉ ngon hơn khi kết hợp với rau xanh ăn kèm.

Bò hấp

Món bò hấp rất dễ làm và cực kì đơn giản, hương vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện cùng những nguyên liệu hấp chung như gừng, sả, thơm sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Không những thế, món ăn này còn vừa dễ làm, ít tốn kém nguyên liệu mà lại bổ dưỡng.

Bò hấp có độ mềm vừa phải với vị thơm đặc trưng của thịt bò, dát miếng thịt bò có phần mỡ xen kẽ sẽ giúp cho món ăn không bị khô và tạo độ béo giúp cho bò thêm mềm mà không bị khô.

Ở một số nước thì phần thịt Ribeye thường không có xương sườn nhưng ở một số nước khác thì phần thịt này nhất thiết phải kèm theo xương. Nếu phần thịt Ribeye vẫn giữ được phần xương thì giúp món ăn nhìn ngon miệng hơn và thể hiện sự tinh tế của đầu bếp khi chế biến thịt bò.

Thăn Bò Striploin (Úc)

Striploin hay còn gọi là thăn lưng, thăn ngoại bò Úc, đây là phần thịt nằm ở trên lưng của con bò, phía dọc hai bên xương sống phía sau, là nơi bò ít vận động nhất.

Thông tin về Thăn Bò Striploin (Úc)

Giá bán: 175,000 / 500gr
Xuất xứ : Australia (Úc)
Đóng gói: Công nghệ hút chân không hiện đại
Cắt thái: Cắt thái theo yêu cầu của khách hàng, độ dày tiêu chuẩn cho Steak tại ALOO THỊT là 2cm/ miếng.
Đặc tính: Phần thịt có vân mỡ đẹp, thịt mềm và ngọt
Bảo quản : -18 độ C đến -22 độ C
Chế biến: Phù hợp nhất cho món Steak và nướng, bỏ lò.
Hạn sử dụng: 6 tháng

Trong tất cả những loại thịt bò, thì thăn ngoại bò Úc Striploin được người tiêu dùng đánh giá là loại thịt bò có chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Steak bò Úc

Nguyên liệu làm món Steak bò Úc

Thịt bò: loại tươi, phần mềm (striploin, ribeye, tenderloin…)

Dầu ăn

Muối, hạt tiêu, bơ

Khoai tây.

Cách làm món Steak bò Úc

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò tươi cắt lát dày khoảng 2 tới 2,5 cm.
Để khô ráo.
Lưu ý trước khi làm để miếng thịt ra khỏi tủ lạnh 10 phút để nhiệt độ của miếng thịt ngang với nhiệt độ trong phòng (miếng thịt sẽ chín nhanh và đều hơn).
Rắc muối, hạt tiêu lên cả 2 bề mặt của miếng thịt và dùng đầu ngón tay ấn nhẹ để gia vị thấm sâu vào bên trong. Nhớ là miếng thịt càng dày thì gia vị sử dụng càng phải nhiều hơn nhé!

Bước 1: Chế biến

Để chảo lên bếp cho nóng già sau đó mới đổ dầu ăn.
Khi dầu ăn bắt đầu sôi cho thịt bò vào giữa chảo, nhẹ tay ấn vào giữa miếng thịt để chắc chắn là cả miếng thịt được tiếp xúc với bề mặt chảo.
Lưu ý chỉ được lật thịt MỘT LẦN duy nhất, vì đảo thịt hay lật thịt nhiều lần sẽ làm thịt mất nước.
Để mặt trước tầm 2-3 phút (nếu ăn tái) sau đó lật mặt sau.
Khi mặt sau được khoảng 1 phút rưỡi, cho bơ vào chảo, khi bơ chảy lấy thìa múc và dội đều lên miếng thịt một lúc để chắc chắn toàn bộ miếng thịt ngấm bơ.
Sau khi xong 2 mặt, dựng miếng thịt đứng lên chảo trong khoảng 30 giây (phần có mỡ tiếp xúc với chảo) để giảm bớt lượng mỡ đi.
Gắp thịt ra khỏi chảo, chiên khoai tây ăn kèm.

Mẹo lựa chọn thịt bò làm steak cho bạn

Dù bạn chọn bất cứ phần thịt nào để làm steak, lưu ý hãy chọn miếng thịt thật tươi, bản thịt dày bằng nhau, như vậy miếng steak mới chín đều được nhé!

RUMP STEAK/ Steak đùi thăn

Phần đùi thăn bò là một trong những phần thịt giá cả vừa phải nhất để làm steak. Không những vậy, phần này bản to, tương đối mềm và mang hương vị đặc trưng của thịt bò.

STRIPLOIN STEAK / New York steak/ Steak thăn lưng bò

Có thể nói đây là loại steak nổi tiếng nhất, thông dụng nhất và cũng là sự lựa chọn đầu tiên của những tín đồ nghiện steak. Phần thịt này mềm, béo ngậy mùi bơ, hương vị đậm đà, lại có nhiều mỡ dắt giữ cho miếng thịt có độ giữ nước khi áp chảo nên khi cắn miếng thịt, nước thịt ngọt, thơm tràn ra tạo nên cảm giác thật tuyệt vời cho người thưởng thức.

TENDERLOIN STEAK/ Steak phi lê/ Thăn chuột

Nói về phi lê chúng ta nghĩ ngay tới độ mềm của nó. Đúng vậy, đây là phần thịt ít vận động nhất của con bò nên nó cũng mềm nhất. Ngoài ưu điểm này, phi lê rất ngọt thịt, thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Tuy nhiên, một con bò Úc nặng 300kg-400kg chỉ cho ra 1 phần phi lê duy nhất khoảng 1,7kg đến 2kg thôi, vì thế mà phần thịt này giá cũng cao nhất so với các phần khác.

RIB EYE STEAK / Scotch Fillet/ Rib Fillet

Ngoài Striploin steak (New York steak) thì Rib-eye cũng là một loại steak thông dụng và nổi tiếng nhất trong giới sành ăn steak bởi chúng đặc biệt mọng nước, mềm mịn, thơm đậm đà mùi bơ do mỡ dắt trên các thớ thịt tạo nên cảm giác như tan ra trong miệng.

Thịt bò Úc cuộn phô mai nướng

Nguyên liệu làm thịt bò cuộn phô mai nướng

Thịt bò nạc.

Phô mai (miếng to).

Chút hành lá tươi.
Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, xì dầu, đường, dầu hào.

Cách làm thịt bò cuộn phô mai ngon

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò: Chọn thịt bò tươi, màu đẹp, có độ đàn hồi tốt.
Thái miếng mỏng to bản, cho vào ướp với tỏi, xì dầu, chút dầu hào, 1 thìa cà phê mắm, nửa thìa cà phê đường. ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Phô mai: Chọn phô mai miếng to, về thái thành miếng vuông như trong hình để cuốn cho dễ. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa với chiều rộng miếng thịt bò.

Bước 2: Chế biến

Cách làm thịt bò cuộn phô mai nướng ngon: Đặt miếng thịt bò ra thớt, cho phô mai và hành vào đầu miếng thịt bò rồi cuộn như cuộn nem, cuộn chặt tay một chút. cuộn xong lấy tăm ghim lại cho chặt.
Nướng thịt: Cho thịt vào khay nướng, cho lửa vừa phải, khi nướng dùng kẹp xoay đều thịt để không bị cháy và chín đều hơn. Khi nào thấy thịt vàng đều, màu đẹp, mùi thơm ngon là được.
Thưởng thức món thịt bò cuộn phô mai nướng cùng với súp tương hoặc tương ớt đều ngon, ăn khi còn nóng sẽ giữ mọi hương vị của món ăn nhé.
Ăn kèm rau sống, rau thơm hoặc dưa góp đều ngon.
Yêu cầu thịt bò chín mềm thơm, vị phô mai mềm, béo ngậy, đậm đà.

Món ăn này cung cấp lượng canxi lớn cho sự phát triển hệ xương của những đứa trẻ đấy. Hãy luôn là người đầu bếp tài ba trong mắt các thành viên gia đình bạn nhé.

Gỏi Bò Úc rau thơm

Thịt Bò Úc thơm ngon đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món Gỏi bò Úc rau thơm

150gr thịt Bò Úc Phi Lê.

Gia vị gồm: mè, sả, rau thơm, nước mắm, đường, dấm, vỏ chanh vàng, muối, gừng, hạt nêm, ớt tiêu.

Cách làm món Gỏi bò Úc rau thơm

Bước 1: Sơ chế

Thịt Bò Úc rửa sạch, xắt mỏng.
Ướp thêm một ít hạt nêm, đường, ớt, tiêu để ướp khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm tỏi, hành, cho thịt vào đảo đều tay cho chín tới.
Pha ít nước mắm bóp gỏi: nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
Bóp trộn đều thịt Bò Úc với hỗn hợp nước mắm đã pha. Sau đó, cho rau thơm và một chút dầu mè vào trộn đều.
Sau đó gắp ra đĩa, rắc thêm mè lên trên, trang trí ớt, rau ngò hay rau răm hoặc húng quế cho đẹp.